|
|
Cafe De Paris Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0,6 dl. water
0,6 dl. witte wijn
0,2 dl. madeira
0,3 dl. citroensap
0,2 dl. worchestersaus
sjalotje
half teentje knoflook
half bosje gehakte peterselie
tl marjolein, tijm, dragon, rozemarijn en paprikapoeder
halve el peper en zout
2 stukjes ansjovisfilets
1 kilo boter het lekkerste is roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle ingredienten behalve de boter in een pan doen en even laten koken en met de staafmixer goed door elkaar mengen. Daarna koud laten worden.
De boter moet goed zacht zijn (niet smelten) om daarna met de mixer luchtig te kloppen. Doe de koud geworden ingredienten door de boter heen en meng dit goed door elkaar.
Doe een cakeblik bekleden met plastic-folie en doe hierin het botermengsel. Laat dit alles goed opstijven in de koelkast of vriezer.
|
|
|